Produktbeschreibung
Dieses Kohlenhydrat wird aus den Zellwänden der Rotalgen gewonnen. Es besitzt sehr gute Quelleigenschaften, wodurch das Pulver in heißer Flüssigkeit aufgelöst wird und geliert. Wer auf die tierische Gelatine verzichten möchte, kann mit bestem Gewissen auf Agar Agar zurückgreifen. Dank der hervorragenden Geliereigenschaften ist dieses Bindemittel der Favorit in der veganen/vegetarischen Küche. Unter Beachtung der Packungsanweisung stehen Gelees, Marmeladen, Eiscremen, Torten und Desserts nichts im Weg.
Natürliches Gelier- und Verdickungsmittel aus Rotalgen. Schon eine Konzentration von 1%, aufgelöst in heißem Wasser, reicht für ein gutes Gel, ein halber Teelöffel entsprechen damit ca. 4 Blatt Gelatine. Bei einer Menge zwischen 4 und 12 g pro Tag kann Agar-Agar abführend wirken. Fruchtaufstrich: 330g Obst, 300g Zucker, 150g Wasser, 5g Agar Agar (mit etwas Zitronensaft u. heissem Obstsaft auflösen, einrühren und 5min. Kochen) Verdicken u. Gelieren: 10g Agar Agar mit 1 l Flüssigkeit verrühren (je nach Speise mit Gemüsebrühe, Joghurt, Sojamilch od. Fruchtsaft)
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